Biomics

В статье приведены результаты палинологического и физико-химического анализа липовых медов Башкортостана. Показано, по всем изученным показателям (содержание доминирующих пыльцевых зерен, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, диастазное число, концентрация водородных ионов) исследованные образцы липовых медов соответствовали монофлорному липовому меду по ГОСТу 31766-2012 «Меды монофлорные. Технические условия».

липовый мед, палинологический состав меда, редуцирующие сахара, сахароза, диастазное число.

1. ГОСТ  31774-2013  «Мед.  Метод определения редуцирующих сахаров и массовой доли сахарозы, фруктозы, глюкозы». М.: Стандартинформ. 2014. 12 с. 
2. ГОСТ    31766-2012    «Мед. Рефрактометрический метод определения воды». М.: Стандартинформ. 2014. 7 c.
3. ГОСТ 31766-2012 «Меды монофлорные. Технические условия». М.: Стандартинформ. 2014. 8 с.
4. ГОСТ  32169-2013.  «Мед.  Метод определения водородного показателя и свободной кислотности». М.: Стандартинформ. 2013. 8 с.
5. ГОСТ  Р  54386-2011.  «Мед.  Метод определения активности сахаразы, диастазного числа, нерастворимого вещества». М.: Стандартинформ. 2013. с. 16 
6. ГОСТ  31768-2012.  «Мед.  Метод определения гидроксиметилфурфураля». М.: Стандартинформ. 2014. с. 14
7. Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учеб. - справ. пособие. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во. 2007. 208 с.
8. Темная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. Республики Башкортостан / отв. ред. Р.А. Ильясов, А.Г. Николенко, Н.М. Саифуллина. - Уфа: Гилем, Башк. энцикл., 2015. - 308 с.
9. Курманов Р.Г., Шарипов А.Я., Косарев М.Н., Сайфуллина Н.М., Юмагужин Ф.Г., Ишбирдин А.Р. Медовые ресурсы заповедника «Шульган-Таш»         - Уфа: РИЦ БашГУ. 2010. С. 37-92.
10. Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Пыльцевая характеристика башкирских липовых медов. // Пчеловодство. 2011. № 10. С. 47-48.
11. Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Палинология: учебное пособие.- Уфа: РИЦ БашГУ. 2012. 92 c.
12. Лысенко А.Е., Заболотных А.В. Пыльцевой анализ из Тевризского, Горьковского и Полтавского районов Омской области. // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2012. № 4 (8). С. 101-103.
13. Новоселова Л.В., Карпович И.В. Пыльцевой анализ меда и перги с пасеки поселка Старый Бисер Горнозаводского района (Пермский   край). // Научно-практический журнал Пермский аграрный вестник. 2014. № 1 (5). С. 43-49.
14. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник. - 5 -е изд. - Новосибирск: Сиб.унив. изд-во. 2007. 455 с.
15. Mediterranean atlas [Электронный ресурс]: Mediterranean melissopalynology. URL: http://www.izsum.it/Melissopalynology/pollen.htm?2 
16. Ponet pollen [Электронный ресурс]: http://ponetweb.ages.at/pls/pollen/pollen_suche  
17. Von der Ohe W., Oddo L.P., Piana M.L., Morlot M., Martin P. Harmonized methods of melissopalynology. // Apidologie, 35, 2004. P. 18-25.