Установление ботанического происхождения меда с помощью полимеразной цепной реакции
Год: 2016
Страницы: 154-160
Номер: Том 8, № 2
Тип: научная статья
Рубрика: Статьи
Авторы: Машков Олег Игоревич, Поскряков Александр Витальевич, Николенко Алексей Геннадьевич, Гарафутдинов Равиль Ринатович
Аннотация:
Традиционный контроль качества меда включает анализ его органолептических свойств, определение диастазной активности, количества сахарозы, оксиметилфурфурола. В последнее время распространение получает определение ботанического происхождения меда с помощью анализа содержащейся в нем пыльцы, а также анализа ДНК. В данной работе описан способ установления ботанического происхождения меда с помощью полимеразной цепной реакции для наиболее продуктивных медоносов средней полосы России - липы сердцевидной, гречихи посевной, подсолнечника масличного, а также дудника лекарственного, донника лекарственного и таволги вязолистной. На девяти образцах меда (шесть монофлорных, три полифлорных) продемонстрирована возможность использования ПЦР для установления ботанического происхождения меда. ПЦР-анализ одного из образцов гречишного меда не подтвердил его сортовую принадлежность, что показывает практическую значимость предложенного способа.
Ключевые слова:
мед, медоносы, липа, гречиха, подсолнечник, ДНК, ПЦР
Библиографический список:
- Ampuero S., Bogdanov S., Bosset J.O. Classification of unifloral honeys with an MS-based electronic nose using different sampling modes: SHS, SPME, and INDEX // Eur. Food Res. Technol. 2004. V. 218. P. 198-207.
- Castro-Vázquez L., Díaz-Maroto M.C., González-Viñas M.A., Pérez-Coello M.S. Differentiation of monofloral citrus, rosemary, eucalyptus, lavender, thyme and heather honeys based on volatile composition and sensory descriptive analysis // Food Chemistry. 2009. V. 112(4). P. 1022-1030.
- Cotte J.F., Casabianca H., Giroud B., Albert M., Lheritier J., Grenier-Loustalot M.F. Characterization of honey amino acid profiles using high-pressure liquid chromatography to control authenticity // Anal. Bioanal. Chem. 2004. V. 378(5). P. 1342-1350.
- Cuevas-Glory L.F., Pino J.A., Santiago L.S., Sauri-Duch E. A review of volatile analytical methods for determining the botanical origin of honey // Food Chemistry. 2007. V. 103(3). P. 1032-1043.
- de Gouveia Mendes C., da Silva, J.B.A., de Mesquita L.X., Maracajá P.B. As análises de mel: Revisão // Revista Caatinga. 2009. V. 22(2).
- Escuredo O., Seijo M.C., Salvador J., González-Martín M.I. Near infrared spectroscopy for prediction of antioxidant compounds in the honey // Food chemistry. 2013. V. 141(4). P. 3409-3414.
- Extraction method for honey gene / Патент CN102433322 A от 02.05.2012.
- Finola M.S., Lasagno M.C., Marioli J.M. Microbiological and chemical characterization of honeys from central Argentina // Food Chemistry. 2007. V. 100(4). P. 1649-1653.
- Fleischmann A., Heubl G. Overcoming DNA extraction problems from carnivorous plants // Anales del Jardín Botánico de Madrid. 2009. V. 66(2) P. 209-215.
- Folloni S., Kagkli D.M., Rajcevic B., Guimarães N.C., Van Droogenbroeck B., Valicente F.H., Van den Eede G., Van den Bulcke M. Detection of airborne genetically modified maize pollen by real-time PCR // Mol. Ecol. Resour. 2012. V. 5. P. 810-21.
- Honey detection composition, kit, detection method and application / Патент CN103215373 B от 05.11.2014.
- Jain S.A., Jesus F.T.D., Marchioro G.M., Araújo E.D.D. Extraction of DNA from honey and its amplification by PCR for botanical identification // Food Sci. Technol. (Campinas). 2013. V. 33. P. 753-756.
- Koressaar T., Remm M. Enhancements and modifications of primer design program Primer3 // Bioinformatics. 2007. V. 23(10). P. 1289-1291.
- Lalhmangaihi R., Ghatak S., Laha R., Gurusubramanian G., Kumar N.S. Protocol for optimal quality and quantity pollen DNA isolation from honey samples // J. Biomol. Techniques. 2014. V. 25. P. 92.
- Mafra I., Silva S.A., Moreira E.J., da Silva C.S.F., Beatriz M., Oliveira, P.P. Comparative study of DNA extraction methods for soybean derived food products // Food Control. 2008. V. 19. P. 1183- 1190.
- Method for determining authenticity of honey using dna detection / Патент WO2014171767 A1 от 23.10.2014.
- Miller S.A., Dykes D.D., Polesky H.F. A simple salting out procedure for extracting DNA from human nucleated cells // Nucleic Acids Res. 1988. V. 16. P. 1215.
- Morales V., Corzo N., Sanz M.L. HPAEC-PAD oligosaccharide analysis to detect adulterations of honey with sugar syrups // Food Chemistry. 2008. V. 107(2). P. 922-928.
- Nalda M.J.N., Yague J.L.B., Calva J.C.D., Gomez M.T.M. Classifying honeys from the Soria Province of Spain via multivariate analysis // Anal. Bioanal. Chem. 2005. V. 382(2). P. 311-319.
- Olivieri C., Marota I., Rollo F., Luciani S. Tracking plant, fungal and bacterial DNA in honey specimens // J. Forensic Sciences. 2012. V. 57. P. 222- 227.
- von der Ohe, W., Oddo L.P., Piana M.L., Morlot M., Martin P. Harmonized methods of melissopalynology // Apidologie. 2004. V. 35. P. 18-25.
- Ouchemoukh S., Schweitzer P., Bey M.B., Djoudad-Kadji H., Louaileche H. HPLC sugar profiles of Algerian honeys // Food Chemistry. 2010. V. 121(2). P. 561-568.
- Pierna J.A.F., Abbas O., Dardenne P., Baeten V. Discrimination of Corsican honey by FTRaman spectroscopy and chemometrics // Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement. 2011. V. 15(1). P. 75.
- Radovic B.S., Goodacre R., Anklam E. Contribution of pyrolysis-mass spectrometry (Py-MS) to authenticity testing of honey // J. Anal. Pyrolysis. 2001. P. 60(1). P. 79-87.
- Ruoff K., Luginbühl W., Künzli R., Bogdanov S., Bosset J.O., von der Ohe K., von der Ohe W., Amadò R. Authentication of the botanical and geographical origin of honey by front-face fluorescence spectroscopy // Journal of agricultural and food chemistry. 2006. V. 54(18). P. 6858-6866.
- Soares S., Amaral J.S., Oliveira M.B.P., Mafra I. Improving DNA isolation from honey for the botanical origin identification // Food Control. 2015. V. 48. P. 130-136.
- Venir E., Spaziani M., Maltini E. Crystallization in “Tarassaco” Italian honey studied by DSC // Food chemistry. 2010. V. 122(2). P. 410-415.
- Untergasser A., Cutcutache I., Koressaar T., Ye J., Faircloth B.C., Remm M., Rozen S.G. Primer3 - new capabilities and interfaces // Nucleic Acids Research. 2012. V. 40(15). P. 115.
- Waiblinger H.U., Ohmenhaeuser M., Meissner S., Schillinger M., Pietsch K., Goerlich O., Broll H. In-house and interlaboratory validation of a method for the extraction of DNA from pollen in honey // J. für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 2012. V. 7. P. 243-254.
- ГОСТ Р 52451-2005 «Мед монофлорный. Технические условия», М.: Стандартинформ, 2007, 12 с.
- ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия», М.: Стандартинформ, 2012, 16 с.
- Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Мелиссопалинология. Уфа: Башкирский государственный университет, 2014. 128 с.