Том 16, №4

В статье рассмотрена рецептура желе с применением различного фруктово-овощного сырья и проведен анализ качества (по отдельным органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям) приготовленного продукта. Представлен краткий обзор свойств свежевыжатых соков: апельсинового, яблочного, из стеблей сельдерея, а также тыквенного. Поскольку фруктовые и овощные соки являются ценным сырьем для производства пищевых продуктов за счет высокого содержания витаминов и пектиновых веществ, то использование их в производстве десертов является перспективным направлением. Разработаны опытные рецептуры желе для линейки десертов «апельсин/тыква» и «яблоко/сельдерей». Проведены органолептические и физико-химические оценки желе. Определено оптимальное соотношение фруктово-овощного сырья, которое составило «апельсин/тыква» – 55/45%, «яблоко/сельдерей» – 80/20%. Рассчитана энергетическая ценность полученных десертов.

Представители семейства Enterobacteriaceae являются одними из распространенных возбудителей инфекционных заболеваний по всему миру. Массовое ненадлежащее использование антибиотиков привело к развитию и распространению множественной лекарственной устойчивости у энтеробактерий. На данный момент известны различные механизмы резистентности, которые могут быть детерминированы генами устойчивости к антибиотикам. Однако, данные мониторинга распространения генов устойчивости на территории Российской Федерации разрознены или отсутствуют.
Методы. Исследовали клинические изоляты E. coli и K. pneumoniae, выделенные в КНИИЭМ Роспотребнадзора. Оценку чувствительности изолятов к антибиотикам проводили с помощью диско-диффузионного метода согласно рекомендаций МАКМАХ. Наличие генетических маркеров устойчивости у клинических изолятов определяли с помощью полимеразной цепной реакции.
Результаты. Клинические изоляты E. coli и K. pneumoniae обладали устойчивостью к разным классам антибиотиков, в тоже время нередко один изолят был невосприимчив к препаратам 3 классов. При этом Меропенем был эффективен в отношении большинства изолятов. Только у некоторых фенотипически устойчивых изолятов подтвердилось наличие распространенных генетических маркеров mexB, mexD, ampC, aac(3)-IIa, aphA, aadB, ассоциированных с резистентностью к разным классам антибиотиков. Это может ставить под сомнение актуальность использования данных маркеров для идентификации генов устойчивости.
Вывод. Мониторинг распространенности генов устойчивости необходим для оптимизации использования антибактериальных препаратов с учетом рисков горизонтального переноса генетических маркеров и понижения скорости их распространения среди патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

From the time of Theophrastus, for 2 millennia, many plants have been considered an herb liked by goats and called Aegilops. This had continued until the introduction of binary nomenclature by C.Linnaeus when he described the genus Aegilops L. This article contains excerpts from modern and historical classifications of the genus Aegilops as compiled by various authors through the years, but the emphasis is on Aegilops species from the section Sitopsis. Nowadays, there is some mixing between the Aegilops classifications proposed in the late 1920s. One of them was developed by P.M.Zhukovsky and had a section called Sitopsis, and another classification was developed by A.Eig, where this section was called Platystachyum but was divided into two subsections (Emarginata and Truncata), both of which are now within the generally accepted section Sitopsis. Numerous renamings of Aegilops species from the section Sitopsis during more than 2 centuries were noted. The interest in the section Sitopsis of the genus Aegilops is due to the fact that its species are potential donors of subgenomes of polyploid wheats. Polyploid wheats constitute two lineages with the genomic formulae BA, BAD, GA, GAA. The greatest doubts are raised by the first maternal subgenomes of these lines (B and G), the donor of which was some species of the section Sitopsis during the initial crossing with diploid wheat. A comparison of nucleotide sequences of complete chloroplast genomes of species from the Triticum–Aegilops alliance clearly indicates that species from the subsection Emarginata could not be this donor. The most likely donor of subgenomes B and G was either Ae. speltoides or a closely related species (from the subsection Truncata) that has not yet been found or is already extinct. Formerly, this section has included such species as Ae. aucheri, which is currently considered to be Ae. speltoides or its subspecies — merely its synonym — but which had probably been unreasonably rejected as an independent species by a substantial number of taxonomists in the second half of the 20th century. Sequencing of the complete plastid genome of this species from seven specimens of different geographical origin shows that it diverges from Ae. speltoides. The phylogenetic tree constructed on the basis of a comparison of genomes of diploid wheats, Aegilops from the subsection Emarginata, Ae. tauschii, Ae. aucheri, Ae. speltoides, and polyploid wheats of two lineages (turgidum-aestivum and timopheevii-zhukovskyi) indicates that Ae. aucheri can also be considered a potential donor of subgenome G for timopheevii-zhukovskyi wheats, whereas turgidum-aestivum wheats are distant from the other species.

На модельном объекте – двух линиях комнатной мухи с контрастными показателями продолжительности жизни (ПЖ) исследованы последствия старвации (ограниченного доступа пищи) в период созревания репродуктивной системы имаго. Виргинные особи, разделённые по полу, 8 суток получали корм ежедневно по 30 минут. За это время самки съедали половину суточной нормы корма, а самцы – треть. Масса имаго в конце периода старвации не отличалась от массы особей в контрольных группах. Затем были осуществлены скрещивания в 4-х вариантах: 1) контрольные самки и самцы; 2) контрольные самки и голодавшие самцы; 3) голодавшие самки и контрольные самцы; 4) голодавшие самки и самцы. В родительском поколении регистрировали ПЖ и количество отложенных кладок яиц, а у потомства кроме этого определяли массу тела особей и концентрацию белка гемолимфы на всех этапах онтогенеза. Установлено негативное влияние старвации на показатели обменных процессов на стадии личинки и пупария. Показано снижение плодовитости потомства, в результате приведшее к значительному сокращению репродукции во всех вариантах скрещиваний с голодавшими особями. Обсуждается роль материнского и отцовского вклада в проявления трансгенерационных эффектов старвации.

Saintpaulia ionantha H.Wendl – сенполия или фиалка узамбарская, благодаря своим небольшим размерам, неприхотливости, высокой декоративности и способности к круглогодичному цветению является одним из самых популярных комнатных растений в мире. Актуальным является разработка технологий микроклонального размножения сенполий, с помощью которых можно получать гораздо большее число саженцев, чем при использовании стандартного вегетативного размножения. Нами был апробирован метод получения регенерантов на листовых эксплантах сенполии сорта ЭТ-Пенетта собственной селекции с использованием питательной среды Мурасиге-Скуга с регуляторами роста 6-бензиламинопурином (0,5 мг/л) и нафтилуксусной кислотой (0,1 мг/л). Из двух листьев было получено около 400 молодых растений, что на порядок больше, чем при использовании обычного вегетативного размножения. В селекции сенполий также часто используют гибридные формы, но для некоторых сортов их по разным причинам не удается получить. Одним из способов преодоления этого барьера является использование технологий соматической гибридизации. Для этого необходимо получать жизнеспособные протопласты. Исходя из этого нами были апробированы три метода для получения протопластов сенполии, из которых наилучшим оказался подход с использованием плазмолитического буфера с большей концентрацией маннитола (0,7 М) и среднее время по ферментативной обработке фрагментов листьев (8 ч) при уменьшенной концентрации мацерозима (0,5%).

Глифосат является неселективным системным гербицидом с широким спектром действия для борьбы с сорняками, который ингибирует ключевой фермент, 5-енолпирувилшикимат-3-фосфат-синтазу (EPSP), в шикиматном пути. Наиболее перспективной и экологичной стратегией удаления таких гербицидов из окружающей среды является микробная деградация. Показано, что некоторые бактерии могут превращать пестициды в биохимические строительные блоки, необходимые для цикла Кребса и гликолиза. К таким бактериям относятся Pseudomonas spр.; они хорошо адаптированы к стрессовым условиям среды. Псевдомонады могут быть использованы как биоинокулянты почв, загрязненных тяжелыми металлами, гербицидами и другими ксенобиотиками, что представляет собой биологическую альтернативу для повышения эффективности биоремедиации. Целью данной работы было исследование способности ростостимулирующего штамма Pseudomonas sp. OBA 2.4.1 использовать глифосат в качестве единственного источника углерода для своего роста. В нашем исследовании показано, что максимальная ингибирующая концентрация глифосата для исследуемого штамма равна 10.0 мг/мл в твердой питательной среде. Анализ роста Pseudomonas sp. OBA 2.4.1 с использованием жидкой минеральной среды Дворкина-Фостера с разными источниками углерода показал хороший рост только в стандартной среде с глюкозой в качестве источника углерода. Активность роста штамма при наличии в питательной среде глифосата в сочетании с глюкозой уменьшалась практически в 2 раза. Полная замена глюкозы на глифосат приводило к еще более существенному снижению оптической плотности бактериальной суспензии. Таким образом, показано, что Pseudomonas sp. OBA 2.4.1 практически не способен использовать глифосат как единственный источник углерода для своего метаболизма.