Совокупность научных данных свидетельствует о наличии в меде пробиотических и пребиотических компонентов. Показано, что свежий мед содержит пробиотики - полезные для человека микроорганизмы, подавляющие рост и развитие патогенной и условно-патогенной флоры, а также может быть источником биологически активных веществ с антимикробной активностью. Бифидо- и лактобактерии, населяющие медовый зобик пчел, сохраняют жизнеспособность в меде в течение 2-3 месяцев после его сбора. Состав микрофлоры медового зобика пчел и свежего меда может зависеть от ботанического происхождения меда, а также местообитания и подвидовой принадлежности пчел. Пробиотические микроорганизмы участвуют в формировании устойчивости пчел к неблагоприятным факторам окружающей среды, непосредственно подавляя рост патогенов, а также стимулируя компоненты иммунной системы. Антагонистическая активность пробиотических бактерий против широкого спектра патогенных микроорганизмов обуславливает перспективность их применения в профилактике и лечении заболеваний, как самих пчел, так и в медицине и ветеринарии. Мед также содержит олигосахариды и низкомолекулярные полисахариды, обладающие пребиотическими свойствами. Подобно известным коммерческим пребиотикам, олигосахариды меда не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются полезной микрофлорой толстого кишечника человека и животных и стимулируют её рост и жизнедеятельность. Подчеркивается, что пребиотические свойства меда зависят от его растительного происхождения. Наличие в составе свежего меда пребиотических веществ и пробиотических микроорганизмов определяет его как синбиотик - физиологически функциональный пищевой ингредиент, представляющий собой комбинацию из пробиотиков и пребиотиков, оказывающих взаимоусиливающее воздействие на организм хозяина.